海鮮ウルミョン

玉ねぎ、にんじん、キャベツを食べやすい大きさに千切りにし、カニカマは繊維に沿って裂いて準備します。卵1個はあらかじめボウルに溶いておきます。

沸騰したお湯に冷凍中華麺を入れ、約30秒茹でます。麺がほぐれたらすぐに取り出し、冷水で洗ってコシのある食感を残します。

フライパンに油をひき、玉ねぎとにんじんを先に炒め、にんにく（みじん切り）大さじ1と準備した海鮮、カニカマを加えて一緒に炒めます。海鮮の臭みを取り、風味を引き出す工程です。

醤油大さじ2とオイスターソース大さじ1を加え、材料に下味がつくように炒めます。その後、水をお好みのスープの量だけたっぷり注ぎ、沸かします。

スープが沸騰したらキャベツを加え、塩で最終的な味を調え、こしょうをふります。片栗粉と水を1:2の割合で混ぜた水溶き片栗粉を少しずつ加え、とろみをつけます。

溶き卵を円を描くように流し入れ、お好みで青唐辛子を加えます。器に盛った麺の上にスープを注ぎ、ごま油とごまをふって仕上げます。