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熱武キムチ
公式レシピCookuruCookuru公式レシピチームがお届けする、失敗しない定番レシピ。
熱武（ヨルム）の食感を活かした、さっぱりとした味わいの本格的なキムチです。YouTube動画から抽出したレシピのため、元動画の表現と一部異なる場合があります。
調理時間
60分
分量
4人分
評価
★0.0（0）
01
材料 をそろえる
4人分
4人分
- 熱武2kg
- 玉ねぎ1.5個
- わけぎ100g
- 天日塩1カップ
- 물1L
- 小麦粉2大さじ
- りんご0.5個
- にんにく12個
- 生姜8g
- アミの塩辛2大さじ
- 粉唐辛子1カップ
- カタクチイワシの魚醤適量
- 梅エキス5大さじ
02
作り方 をチェック
1
天日塩1カップ熱武2kg
熱武を優しく洗い、天日塩と水1Lを加えて混ぜ合わせます。青臭さが出ないよう、力を入れずに優しく扱うのがポイントです。
2
小麦粉2大さじ
鍋に水400mlと小麦粉を入れ、火にかけてとろみがつくまで加熱して小麦粉糊を作ります。完成したら完全に冷ましてください。
3
アミの塩辛2大さじにんにく12個りんご0.5個生姜8g
ミキサーに玉ねぎ1/2個、りんご、にんにく、生姜、アミの塩辛、水200mlを入れ、滑らかになるまで撹拌します。
4
粉唐辛子1カップ梅エキス5大さじ
ボウルに冷ました小麦粉糊、ミキサーにかけた具材、粉唐辛子、魚醤、梅エキスを加えてよく混ぜ合わせ、ヤンニョムを作ります。
5
わけぎ100g熱武2kg
水気を切った熱武と千切りにした玉ねぎ1個、わけぎをヤンニョムと合わせます。全体を優しく和えたら、常温で半日ほど置いてから冷蔵庫で熟成させてください。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
726kcal
エネルギー
107g
たんぱく質
29g
炭水化物
27g
脂質