ジョン・ホヨンシェフの豚バラ薄切り肉ともやし炒め

フライパンに豚バラ薄切り肉200gを入れ、肉がこんがりとするまでしっかり炒めます。肉から十分に油が出ることで、後で加える野菜が美味しく炒まります。

千切りにした玉ねぎ1つかみとキャベツ1つかみを加え、肉の油と一緒に炒めます。野菜がしんなりし、肉の香ばしい香りが移るまで混ぜながら調理します。

もやし1袋をフライパンにたっぷり入れ、強火で手早く炒めます。もやしは熱に弱いので、シャキシャキ食感を残すためにしんなりする直前まで素早く炒めるのが重要です。

オイスターソース大さじ1とこしょう適量を加え、香りを添えるため、にら（または長ねぎ）を加えます。調味料が全体に行き渡るように軽く混ぜながら仕上げの炒めをします。

全体に味がなじみ、もやしが程よく火が通ったら火を止め、器に盛り付けます。最後にいりごまをふりかければ、ジョン・ホヨンシェフ流超簡単もやし炒めの完成です。