炊飯器ビビンバボール

米4カップと水4カップを内釜に入れ、千切りにしたにんじん250g、大根250g、きのこ250gを米の上に均等にのせ、通常の炊飯モードでご飯を炊きます。野菜をたっぷり入れてご飯の風味を引き立てます。

炊き上がったら大豆もやし250gを加え、蓋をした状態で10分ほど蒸らして大豆もやしに火を通します。こうすることで大豆もやしのシャキシャキした食感を保てます。

内釜を取り出し、小口切りにしたにら100gとごま油大さじ3を加え、しゃもじで均等に混ぜてビビンバを完成させます。にらは余熱でも十分に火が通るので、最後に加えて香りを生かします。

牛ひき肉400gを沸騰したお湯に入れて3分間茹で、冷水で洗って脂と不純物を取り除きます。この工程を経ることでヤクコチュジャンが脂っこくなく、すっきりとした味になります。

フライパンに牛肉、コチュジャン大さじ5、料理酒大さじ3、水あめ大さじ3、砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、弱火でとろみがつくまで煮詰め、ごま油大さじ2を混ぜて粗熱を取ります。

ご飯茶碗にラップを敷き、ビビンバを適量のせ、中央にくぼみを作ってヤクコチュジャンを入れ、ラップをまとめておにぎり状にしっかりと握ります。ラップを使うと手が汚れずきれいに形を整えられます。