ナムグン・ミンの黄金卵チャーハン

パックご飯2個の蓋を完全に取り除き、電子レンジで2分間加熱して水分を飛ばします。こうすると炒めたときにご飯がパラパラになります。

ボウルにパラパラになったご飯を入れ、卵、オイスターソース、細かく切った長ねぎ、玉ねぎ、にんじんを加え、ご飯一粒一粒に具材がよくコーティングされるよう均等に混ぜます。

鶏むね肉は一口大に切り、オイスターソース、片栗粉、卵液を少々加えて和えます。フライパンにサラダ油をひき、味付けした鶏肉を先に炒めて火を通し、別に取り出します。

鶏肉を炒めたフライパンにコーティングしたご飯を入れ、パラパラになるまで十分に炒めます。最後に炒めておいた鶏肉を加え、もう一度軽く炒めて仕上げます。