揚げないで作るタンスユク

カレー用の豚肉に片栗粉大さじ8、塩小さじ0.5、こしょう少々、水大さじ7を加えてよく混ぜ、衣を作ります。

フライパンにサラダ油を多めにひき、衣をつけた豚肉を入れて丸く広げ、中火でこんがりと焼きます。裏返して両面カリッと焼きます。

鍋に水200ml、醤油大さじ2、ケチャップ大さじ2、酢大さじ3、オリゴ糖大さじ2、しょうが小さじ1/3を入れて煮立てます。

下ごしらえした玉ねぎ、パプリカ、きゅうりを加え、野菜が少し柔らかくなるまで煮ます。

片栗粉大さじ1と水大さじ1を混ぜた水溶き片栗粉をソースに加えてとろみをつけます。

焼いた豚肉を皿に盛り、できあがったソースをかけて仕上げます。