ユ・ユソンの無水長ねぎ豚バラ肉の蒸し煮

長ねぎはきれいに洗い、鍋の底に敷けるくらいの大きさに切って準備します。長ねぎをたっぷり敷くことで肉が焦げず、香りがよく移ります。

鍋の底に切った長ねぎを隙間なく敷き、その上に豚バラ肉を重ならないようにのせます。長ねぎと豚バラ肉を層にして重ねると、水なしでもしっとりと仕上がります。

鍋の蓋を閉め、弱火でじっくりと加熱します。肉から出る脂と長ねぎの水分で肉が柔らかくなるまで待ちます。

醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ2、酢大さじ1、みじん切りにした長ねぎ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油少々を混ぜて万能タレを作ります。

よく蒸し上がった豚肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り、万能タレを添えて出します。