パプリカ鶏むね肉キンパ

パプリカを流水でよく洗い、水気を拭き取った後、食べやすいように薄く長く切って準備します。鶏むね肉は血水を除き、薄く長い形に切っておきます。こうしておくと調理がよりスムーズになります。

フライパンに切った鶏むね肉、水30ml、濃口醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ3を入れ、中火でよく混ぜながら、タレが鶏肉によく絡むように煮詰めます。タレがほとんどなくなり、鶏肉がきつね色に変わり、ツヤツヤと輝いて甘辛い香りがしてきたら、こしょう小さじ1/2を全体に振って仕上げます。

のりのざらざらした面にご飯1/2膳分を薄く均等に広げます。その上に煮た鶏むね肉と切ったパプリカを適量のせ、慎重にくるくる巻きます。のりの端がご飯の粘りでしっかりくっつくよう、そのまま1〜2分置いた後、食べやすい大きさに切って完成です。この工程を2回繰り返して全て作ります。