ハムチーズ純豆腐チゲ

ウインナーとスパムは一口大に切り、玉ねぎと長ねぎはみじん切りにしておきます。

鍋にサラダ油大さじ2をひき、潰したスパムを入れて油が出るまでしっかり炒めます。

炒めたスパムに、切った玉ねぎと長ねぎを加え、野菜の水分が飛んで香りが立つまで一緒に炒めます。

粉唐辛子大さじ2とコチュジャン大さじ1を加え、焦がさないように注意しながら炒めて、コチュジャンオイルベースを作ります。

水500mlを注ぎ、スープが沸騰してきたら、切っておいたエリンギ、青唐辛子、韓国かぼちゃをすべて加えます。

濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、いわしエキス大さじ1を加えて味を調えます。オイスターソースは魚介のうま味をプラスします。

おぼろ豆腐を大きめに切って入れ、スープが再び沸騰するまでしばらく待ちます。

最後に卵1個を割り入れて、チェダーチーズとモッツァレラチーズをのせて溶かして仕上げます。