鶏ささみときゅうりのピーナッツサラダ

ミニきゅうりを薄切りにし、塩小さじ1/3で10分間塩もみします。塩もみしたきゅうりは軽く水で洗い、しっかり水気を絞ってシャキシャキの食感を生かします。

鶏ささみ200gを鍋で茹でて火を通し、繊維に沿ってしっとりとほぐします。

ボウルにピーナッツバター、すりごま、マヨネーズ、ごま油、酢、アルロース、めんつゆ、醸造醤油をすべて入れ、よく混ぜて香ばしいドレッシングを作ります。

準備したきゅうりと鶏ささみに作ったドレッシングをかけ、軽く和えて完成です。