さらに美味しいおぼろ豆腐インスタントラーメン

長ねぎの白い部分と青唐辛子1本をみじん切りにし、電子レンジ対応のボウルに入れます。このように刻んだ材料がタレの香りと味のベースになります。

ボウルにサラダ油（指一本分）、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）少々を加え、よく混ぜます。材料が均一に混ざると、電子レンジで均等に加熱されます。

電子レンジで3分加熱します。タレが炒められ、粉唐辛子の香りが強く立ちます。

3分後、濃口醤油大さじ2を加え、全体をよく混ぜてから再び電子レンジで1分加熱します。醤油を加える前に混ぜないと焦げやすくなります。

鍋に出来上がったタレ大さじ2とインスタントラーメンのスープの素1袋を全て入れ、弱火で炒めます。スープの素が焦げ始めたらすぐに次の工程に進んでください。

スープの素が焦げる直前に水少々とおぼろ豆腐1パックを全て加え、一度沸騰させます。スープがぐつぐつと沸騰すると色が濃くなります。

インスタントラーメンの麺を入れて茹で、卵1個を溶き入れて十分に加熱します。卵がふんわりと固まったら火を止めます。