オイクラミ冷菜

きゅうり2本は両端を切り落とし、縦半分に切って種を取り除きます。その後、薄い斜め切りにします。こうすることでシャキシャキした食感が生きます。

カニカマ4本は手で細かく裂きます。均等に裂くと味がよく染み込みます。

酢大さじ3、砂糖大さじ3、塩4gを加え、砂糖と塩が溶けるまで混ぜます。練りからし小さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えてよく混ぜ、たれを作ります。

準備したカニカマときゅうりにからしだれを注ぎ、和えます。いりごま大さじ1.5を軽くすって半量だけ加え、全体に均一に混ぜます。ごまがなじんで風味が増します。

器に盛り、残りのいりごまをふりかけます。すぐに召し上がると最高の食感が楽しめます。