血糖値が気にならない特製ソースのなす焼き

きれいに洗ったなすのへたを切り、ラップをかけて電子レンジで3分加熱し、柔らかくします。こうすると切り込みを入れやすく、焼くときに焦げません。加熱後、冷ましてから縦に一度切ります。

電子レンジで加熱したなすを縦に一度切って、切り込みを入れます。数か所切り込みを入れて、ソースがよく染み込むようにします。この工程でなすの食感が引き立ちます。

フライパンにオリーブオイルをひき、中弱火でなすをこんがり焼きます。片面がきつね色になったら裏返しながら焼きます。別のフライパンで卵1個をスクランブルエッグにして先に作っておきます。

醤油大さじ1、低糖質コチュジャン大さじ1、ツナエキス大さじ1、アルロース大さじ1.5、低糖質オイスターソース大さじ1、しょうが小さじ1/2、粉唐辛子小さじ1/2を混ぜて特製ソースを作ります。このソースは他のものより旨味が最高です。焼いたなすにソースをまんべんなく塗りながら、さらに焼きます。

ソースを塗って焼いたなすを玄米ご飯130gにのせ、スクランブルエッグを添えて完成です。ソースがご飯に染み込んで、一口食べると最高の味です。血糖値を気にせずお楽しみください。