子供のための冷凍牛肉ワカメスープ

子供用ワカメ 20gを水で十分に戻し、ワカメを取り出して手でしっかり水気を絞って準備します。

大きめの鍋にスープ用牛肉 200gを入れ、弱火で1分ほど炒めます。ごま油を加えず、肉自体から肉汁が出るまで待ちます。

肉汁が出てきたら、戻したワカメを加えて一緒に炒めます。このとき、はさみを使って子供が食べやすい大きさにワカメを細かく切ります。

肉汁がほとんどなくなったら、いりこだし 100mlを注ぎ、だしが完全になくなるまで弱火でしっかり炒めてワカメの風味を引き出します。

いりこだし 600mlを追加で注ぎ、中弱火で10分ほどことこと煮ます。こうすることでスープの味が濃厚に出ます。

最後にいりこだし 700mlをさらに加え、中火で10分間煮て仕上げます。味を見て塩辛い場合は水を追加して調節します。