給食の達人 チェユッポックム（豚肉の甘辛炒め）

ボウルに濃口醤油大さじ2、まぐろエキス大さじ2、料理酒大さじ3、梅シロップ大さじ2、水あめ大さじ3、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ1、こしょう少々、粉唐辛子大さじ3、梨ジュース大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ2を入れてよく混ぜ、タレを作ります。

タレに豚もも肉600gを加えてよく揉み込み、30分ほど漬け込みます。こうすると味がしっかり染みて美味しくなります。

玉ねぎ1個を千切りにし、にんじん1/2本を千切りにし、長ねぎ1本を食べやすい大きさに切って準備します。

熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、タレに漬けた豚肉を入れて強火で手早く炒めます。

肉が50～60％ほど火が通ったら、準備した玉ねぎ、にんじん、長ねぎを加えて一緒に炒めます。強火で手早く炒めることでタレが絡み、肉が柔らかくなります。

野菜がしんなりしてきたら火を止め、ごま油大さじ1を加えてよく混ぜます。肉は完全に火を通してください。