スプーンで食べる醤油さきいか炒め

さきいか200gを流水で軽く洗い、細かく切ります。この下処理をすると炒めたときに柔らかくなります。

切ったさきいかにマヨネーズ大さじ1を加えてよく和えます。内部まで柔らかくしっとりするようによく混ぜます。

フライパンに油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、みじん切りの長ねぎ大さじ1を入れ、弱火でゆっくり2分間炒めて香りを出します。香りが立つとソースが美味しくなります。

醤油大さじ3、アルロース大さじ4、ごま小さじ0.5、こしょう少々を加え、半量程度になるまで煮詰めます。ソースがとろりとするまで混ぜながら煮詰めます。

煮詰めたソースに和えたさきいかを加え、中火で絡めながら手早く炒めます。さきいかにソースが均等に絡んだら完成です。