ニラとツナのキンパ

ご飯大さじ8をボウルに入れ、ニラひとつかみを刻んで加えます。唐辛子2個をみじん切りにして加え、ごま油大さじ1、塩少々、ごまをふってよく混ぜ、ニラご飯を作ります。こうするとご飯粒が香ばしく風味豊かになります。

ツナ缶2缶の油を完全に切った後、スリラチャ大さじ2、マヨネーズ大さじ1、アルロース大さじ1、こしょう少々を加えてよく混ぜます。ピリ辛でまろやかなツナマヨソースができたら使用します。アルロースを加えてカロリーを抑えつつ甘みを出すのがポイントです。

キンパ用海苔1枚を広げ、ニラご飯を薄くのせ、ツナマヨを長くのせてしっかりと巻きます。粘りのあるご飯の部分（巻き終わり）を下にすると自然に貼り付きます。手袋なしでも便利に巻けます。

包丁にごま油を塗り、キンパの側面が破れないように1.5cm幅に切ります。ごま油のおかげで包丁が滑り、きれいに切れて表面がつややかになります。