ソン・シギョンのコチュジャントッポッキ

米もちを一つずつはがして水に浸けて準備します。餅屋で搗きたてのもちやスーパーで売っているもちを混ぜて使ってもよいです。

キャベツを大きめに切ってきれいに洗います。キャベツは火が通るとかさが減るので、思ったより多めに準備するのがよいです。

さつま揚げ4枚を食べやすい大きさにジグザグに切ります。こう切ると味がよく染み込み、食感も楽しめます。

韓牛のリブロースを一口大に切って準備します。リブロースやサーロインなどの高級部位を入れると、トッポッキの味がぐっと上品になります。

鍋に準備したもち、キャベツ、さつま揚げ、牛肉をすべて入れ、材料がよく混ざるように混ぜ合わせます。

水600mlほどを注ぎ、砂糖大さじ3、塩少々、煮干しだしの素小さじ0.5を入れて煮ます。砂糖を先に入れて煮ると材料が柔らかくなり、味を受け入れやすくなります。

煮立ったら醸造醤油大さじ2、コチュジャン大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ2、水あめ大さじ3、ラーメンスープの素1/3袋を入れてよく溶かします。

ラーメンの麺を入れ、麺が茹で上がるまで約4分さらに煮ます。最後にこしょうをお好みでたっぷりふって仕上げたら完成です。