キャベツピザ（キム・ガンウ風）

キャベツは硬い芯の部分を取り除き、薄く千切りにします。玉ねぎ1/2個も千切りにし、ミニトマト4個は半分に切って準備します。

フライパンにアボカドオイルを多めにひき、千切りにした玉ねぎを入れて中火でこんがりするまで炒め、玉ねぎの油を出します。

炒めた玉ねぎの上に千切りキャベツを入れ、塩2つまみを振ってしんなりするまで炒めたら、フライパン全体に広く平らに広げます。

ボウルに卵4個、牛乳大さじ2、塩1つまみ、こしょう少々を入れてよく溶きほぐし、卵液を作ります。牛乳を加えると生地がずっと柔らかくなります。

キャベツの上に卵液を隙間なく均等に注ぎます。ごく弱火にし、約5分間底面が固まるまで待ちます。

フライパンを揺すったときに生地が動くようになれば底面が焼けた証拠です。フライパンより大きい皿をかぶせて大胆にひっくり返し、生地を取り出して再びフライパンに戻します。

生地の上にトマトソース大さじ6を均等に塗ります。その上にモッツァレラチーズ2パックをたっぷりかけます。

チーズの上に半分に切ったミニトマトをのせ、ギリシャヨーグルト大さじ5を大きめにところどころにのせます。

フライパンの蓋をして、モッツァレラチーズとギリシャヨーグルトが柔らかく溶けるまで弱火でしばらく加熱します。

出来上がったピザを皿に移し、香りのよいバジルの葉をのせ、はちみつを少々かけて仕上げます。