ピリ辛ジコバチキン

計量カップに粉唐辛子大さじ3、砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ3、みりん大さじ2、水あめ大さじ5、オイスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、コチュジャン大さじ1を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。

フライパンにサラダ油を多めにひき、下処理した鶏もも肉をのせます。皮の面から中強火でこんがりと色づくまでしっかり焼きます。

鶏肉にこしょうをふって臭みを取ったら、食べやすい大きさに切った長ねぎとトックを加えます。長ねぎの香りが立ち、トックがやわらかくなるまで一緒に炒めます。

準備しておいた合わせ調味料をフライパンにすべて注ぎ、小口切りにした青唐辛子を加えます。調味料が鶏肉とトックに絡んでとろりとするまで、中火で煮詰めるように炒めます。

調味料がほどよく煮詰まったら火を止め、いりごまをたっぷりふって仕上げます。