韓定食風エリンギのえごま和え

エリンギは汚れた根元を切り落とし、縦方向に長く4～6等分に切って準備します。

ざる付きの電子レンジ用容器に切ったエリンギを入れ、底に水を少々注いで蓋を閉め、3分間蒸します。

蒸したエリンギを少し冷ましてから、手で繊維に沿って細かく裂きます。こうすると食感が格段にコリコリになります。

裂いたエリンギにえごまの粉大さじ1.5、醤油大さじ1、ツナ缶の汁大さじ0.5、ごま油大さじ1を加え、味が均一に絡むように軽く和えて完成です。