圧力鍋で作る超簡単メクバンソク卵

冷蔵庫に保存した卵は室温に3～4時間置いて温度をならします。ボウルに卵を割れないように注意して入れ、浸漬用洗剤を少々加えた水に3分間浸けて表面の汚れをやさしく洗い落とします。

3分後、卵をきれいな流水で何度もすすぎ、水気を切って取り出します。

圧力鍋に水3カップ（約600ml）を入れ、蒸し器を安定してセットします。

蒸し器の上に洗った卵を均等に並べ、ふたをしっかり閉めて強火にかけます。

10分ほど経ち、圧力鍋が振動して圧力がかかる音がし始めたら、そのまま5分間維持します。

5分後、火を最も弱めます（IHなら1段、ガスなら最小）。この状態で2時間かけてゆっくり加熱し、卵がやわらかくぷりぷりになるまで煮ます。

2時間後、火を止め、圧力鍋の蒸気がゆっくり完全に抜けるのを待ちます。

蒸気が抜けたら、ふたを慎重に開け、熱いので必ず綿手袋をはめて卵を取り出します。

（任意）サラダを作るために、春菊を千切りにし、トマト、ハラボン（柑橘類）、できあがったメクバンソク卵を適当な大きさに切って新鮮に準備します。

（任意）サラダドレッシングを作ります。ゆず茶大さじ2、細かい塩小さじ1/4、オリーブオイル大さじ1（15ml）、梅シロップ大さじ1を入れてよく混ぜ、さわやかでなめらかなドレッシングにします。

（任意）準備した野菜、果物、卵の上に作ったドレッシングを均等にかけて、サラダをさわやかでおいしく仕上げます。