カルビたっぷりピリ辛ヘジャンパスタ

沸騰したお湯にパスタを入れ、ゆでます。後でソースと一緒に再度加熱するため、普段より1～2分短めにゆで、中心が少し歯ごたえのある状態にしておきます。

フライパンにサラダ油を少々ひき、牛バラ薄切り肉、にんにく（みじん切り）大さじ1、千切りにした玉ねぎを入れます。肉から脂が十分に出て玉ねぎが透き通るまで、中強火で炒めてください。

炒めた材料にオイスターソース大さじ1、ラオガンマ大さじ1、粉唐辛子大さじ2を加えます。肉の脂に調味料がなじみ、ピリ辛の香りが立つまで軽く炒めます。

ゆでたパスタとゆで汁おたま2杯をフライパンに入れます。ゆで汁はソースがパスタによく絡むのを助け、全体の濃度を調節します。

トマトソース大さじ7を加え、ソースがパスタにとろりと絡むまで混ぜながら煮詰めます。ソースが足りない場合はゆで汁を少し追加しても構いません。

最後にこしょうをお好みでたっぷりふりかけて仕上げます。こしょうのピリッとした風味が牛バラ薄切り肉の脂っぽさを抑え、ヘジャン効果を高めます。