クリームチーズエッグサンドイッチ

卵5個を約10〜12分ゆでて固ゆで卵にし、皮をむいて卵白と卵黄に分けます。分けることで、卵黄ベースが滑らかになり、卵白の食感が残ります。

大きめのボウルで卵黄を潰し、クリームチーズ1/2パック、粒マスタード小さじ1、はちみつ大さじ1、塩少々を加えてよく混ぜ、クリーミーで均一なベースを作ります。

長ねぎ1本分を細かく刻み、卵黄の混合物に加えて混ぜ合わせます。長ねぎの新鮮でシャープな風味が、濃厚なクリームチーズを引き締めます。

卵白を粗く刻み、味付けした卵黄ベースにそっと混ぜ込みます。これにより、サンドイッチのフィリングに心地よい塊感が生まれます。

ピタパンを乾いたフライパンで軽く温まるまで焼き、半分に切ってポケットに卵サラダをたっぷり詰めます。