さっぱりきゅうりとトマトのサラダと醤油バター鶏むね肉のグリル

新鮮なきゅうり2本を真ん中あたりで軽く切り、縦半分に切ってから、中の種をやさしく取り除いてください。指一本分の長さに切ると、シャキシャキした食感が生きます。トマト2個は鮮やかな赤色の角切りにし、紫玉ねぎ0.5個は繊維に逆らって薄切りにし、目がしみないように気をつけてください。にんにく3片は香りよくみじん切りにし、パセリ10gはやわらかく刻んで約大さじ2杯分を用意します。レモン1個は重曹できれいに洗い、皮をすりおろしてさわやかなレモンゼストを作ると、ドレッシングに活気が加わります。

大きめのボウルに、みじん切りにしたにんにく3片分、刻んだパセリ10g、レモンゼスト、レモン果汁（レモン1個分）を入れ、さわやかな香りがほんのり広がるように混ぜてください。りんご酢大さじ2とオリーブオイル大さじ4（約60ml）を加えてやさしく混ぜ、塩少々とこしょう少々で味を調えます。初心者の方は塩を少しずつ加えながら味を確認すると、加えすぎになりません。最後にアルロース大さじ2を加えて甘みを調え、ドレッシングを完成させるとサラダがより美味しくなります。

ドレッシングがたっぷり入ったボウルに、下ごしらえしたきゅうり2本、トマト2個、玉ねぎ0.5個を加え、軽く和えると、野菜がさわやかなドレッシングにしっとりと絡んでキラキラ輝きます。強く混ぜすぎず、やさしくするとシャキシャキ感がそのまま残ります。

新鮮な鶏むね肉300gに斜めに切り込みを入れ、柔らかく火が通りやすくし、片栗粉大さじ1を薄くまんべんなくまぶすと、焼いたときのしっとり感が長持ちします。粉が厚くなりすぎないようにしてください。

フライパンにオリーブオイル大さじ2（約30ml）をひき、中火で軽く熱したら、粉をまぶした鶏むね肉300gをのせてください。各面をそのまましばらく置き、きつね色に焼けてジュージューと音がし、香ばしい香りが広がるまで焼くと、味が引き立ちます。

焼いた鶏むね肉300gをフライパンの端に寄せ、空いたスペースでバター大さじ1を溶かして香ばしい香りを立て、みじん切りにんにく大さじ1、濃口醤油大さじ1、アルロース大さじ1、りんご酢大さじ1を加えてグツグツと煮立たせ、ソースを作ります。ソースが沸騰し始めたら鶏むね肉と混ぜ、ソースをかけながら弱火で煮詰めるように焼くと、旨味が染み込みます。醤油が焦げないように頻繁にかき混ぜて注意してください。初心者の方でもこの方法で完璧に仕上がります。

完成した鶏むね肉のグリル300gを食べやすい大きさに切ると、ソースが均等に絡み、柔らかい食感がより際立ちます。切り込みのおかげで切りやすくなっています。

きれいなお皿にきゅうりとトマトのサラダをたっぷり盛り、切った鶏むね肉のグリルを添えて、さっぱりと温かい組み合わせでお出しします。この一皿で健康的な幸せを感じてください。