ワンパン豆もやしの煮物

長ねぎと青唐辛子を大きめに切って準備します。煮物用なので、あまり薄く切らない方が食感が良いです。

フライパンにきれいに洗った豆もやしをたっぷり入れ、その上に先に切った長ねぎと青唐辛子をのせます。

にんにく（みじん切り）、ダシダ、粉唐辛子大さじ5、サラダ油大さじ2、いりごま、味塩大さじ1を順に加えます。味付けは味塩で調節するのがコツです。

水1/3カップを注ぎ、蓋をして強火で加熱し始めます。水を入れすぎると煮物ではなくスープのようになるので注意してください。

蒸気が上がってきたら火を少し弱め、1～2分ほど蒸らします。総調理時間は豆もやしの量にもよりますが、8～10分程度が適当です。

蓋を開け、調味料が豆もやしに均等に絡むように優しく混ぜます。最後にごま油といりごまを追加でふりかけて仕上げます。