本格マック＆チーズ

サラミを細かく刻み、鍋に少量の水を加えて沸騰させ、油を抜きます。水が蒸発して油だけになったら、みじん切りにした玉ねぎを加えて香りが移るまで炒め、別に取り出します。

コンキリエを沸騰したお湯で茹でて準備します。麺の食感が残るように適度に茹でて引き上げます。

サラミの油が残った鍋にバターを溶かし、水分が飛ぶように1分ほど加熱した後、同量の小麦粉を加えて中火で炒め、ルーを作ります。

牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、ダマにならないようにベシャメルソースを作ります。ソースが滑らかでとろみがつくまで混ぜます。

火を止めた状態でモントレージャックチーズとモッツァレラチーズをちぎって入れ、余熱で溶かしてとろみのあるモルネーソースを完成させます。

ソースに炒めておいたサラミと玉ねぎ、茹でたパスタを加えてよく和え、塩とこしょうで味を調えます。

オーブントレーに内容物を移し、ピザ用チーズを隙間が見えないようにたっぷりとかけます。

180度に予熱したオーブンで20分、チーズがこんがりとするまで焼いて完成です。