豆腐麺パスタ：トマトソースで和えた美味しい食事

豆腐麺は水で軽くすすいだ後、水気を切っておきます。

なすは厚めに切り、乾いたフライパンで塩、こしょうをふって焼きます。

ソーセージに切り込みを入れて焼きます。

トマトと玉ねぎを入れ、オリーブオイルで十分に炒めた後、トマトソースを加えて煮ます。

ソースができたら、焼いたなすと焼いたソーセージ、豆腐麺を加えてよく和えます。

豆腐麺パスタをお皿に盛り、オリーブオイルを回しかけます。ルッコラも少々添えます。