バサクプルコギ風 豚バラ薄切り肉炒め

フライパンに豚バラ薄切り肉 300gを入れ、中強火で肉が全体的に白くなるまで均一に炒めます。肉が固まらないようにほぐしながら加熱してください。

調理中に豚バラから油が多く出たら、キッチンペーパーで油を拭き取ります。こうすることで脂っこくならず、カリッとした食感を引き出せます。

肉がある程度焼けたら、砂糖 大さじ1を加えて炒めます。砂糖が溶けて肉の表面に甘みのコーティングができ、旨味が増します。

にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、にんにくの香りが肉に十分移るまで軽く炒めます。にんにくが焦げないように注意しながら混ぜてください。

肉をフライパンの端に寄せ、空いたところに醤油 大さじ1と魚醤 小さじ1/2を入れます。調味料がぐつぐつと沸いて香りが立ったら、そのタイミングで肉と混ぜ合わせます。

調味料が肉に完全に絡み、表面がこんがりとカリッとするまで十分に炒めて仕上げます。最後にいりごまをふって香ばしさを加えたら完成です。