韓国かぼちゃと豚バラ肉のビビンバ風どんぶり

韓国かぼちゃ1個を千切りにし、玉ねぎ1/4個を千切りにして準備します。あらかじめ切っておくと調理がスムーズです。

豚バラ肉300gをフライパンに入れ、こんがりと焼いた後、細かく切ります。脂が多すぎる場合はキッチンペーパーで軽く拭き取り、くどさを抑えます。

弱火にし、にんにく（みじん切り）小さじ1/2と粉唐辛子大さじ1を加えて炒め、香りを出します。粉唐辛子が炒まって辛味のある油が馴染むまで混ぜます。

千切りにした韓国かぼちゃと玉ねぎを加え、濃口醤油大さじ1.5、料理酒大さじ2を加え、塩で味を調えます。野菜が柔らかくなるまで中火で2〜3分炒め、ソースを絡めます。

火を止め、オリゴ糖をお好みで少々加えて甘さのバランスを整え、ごまをふって仕上げます。火を止めてから加えることで、糖分の過度なカラメル化を防ぎます。