焼肉屋のテンジャン

玉ねぎ、かぼちゃ、豆腐、青唐辛子をすべてさいの目切りにしておきます。こう切るとスープがよく染み込み、食べやすくなります。

深めのフライパンにサラダ油大さじ1と牛バラ薄切り肉200gを入れ、中火で表面が焼けるまで軽く炒めます。肉が軽く焼けると脂が出てきます。

コチュジャン大さじ1、テンジャン大さじ2、サムジャン小さじ1/2を加え、中火で肉の脂で2分間炒めます。薬味が肉の脂に溶け込み、香りが強く立ちます。

水1カップと固形スープの素1個を加え、強火にして沸騰させます。沸騰し始めると泡が立つのを確認します。

沸騰し始めたら、切っておいた玉ねぎ、かぼちゃ、豆腐、青唐辛子をすべて加え、5分間煮ます。野菜が柔らかくなるまで強火のままにします。

ご飯1膳を加え、混ぜながらとろみがつくまで煮ます。ソースがご飯に染み込んで完成です。