リュ・スヨンのスパムおぼろ豆腐チゲ

鍋にサラダ油を3周ほど入れ、スパムを加えて細かく潰しながら炒めます。スパムが濃い茶色になるまでしっかり炒めると風味が引き立ちます。

にんにく（みじん切り）大さじ1と砂糖大さじ1を加えて一緒に炒めます。その後、火を一度止めて粉唐辛子大さじ2を加え、焦げないように混ぜます。

再び火をつけ、濃口醤油大さじ3を加えて一度煮立たせます。醤油を煮絡めるようにすると、うま味が洗練されて引き立ちます。

水300mlを注ぎ、切っておいた玉ねぎと長ねぎを加えて煮ます。材料が馴染むように5分ほどしっかり煮ます。

おぼろ豆腐を4等分にして加え、最後に卵1個をのせ、こしょうを少々ふって仕上げます。