ワンパン豚肉コチュジャンチゲ

長ねぎ1/2本は斜め切りにし、玉ねぎ1/2個は千切りにして鍋の底に均等に敷きます。野菜を先に敷くと焦げずに野菜の出汁が出て、スープの味が深くなります。

豆腐300gを食べやすい大きさに厚めに切り、鍋の縁に沿って丸く並べます。

豚肉（肩ロース）200gを一口大に切り、鍋の中央に山盛りに積み上げます。

コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ3、梅エキス大さじ2、みりん大さじ2、いわしエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょう少々を混ぜて合わせ調味料を作ります。

準備した合わせ調味料に水400mlを加えてよく混ぜ、鍋の材料の上に回しかけます。

強火で沸騰させ、豚肉に完全に火が通り、肉の脂がスープに十分に溶け出すまで約5分間グツグツ煮込んで完成です。