カレーチャーハン

にんにくをひとつかみ用意し、根元の硬い部分を切り落として適当な厚さにスライスします。フライパンにサラダ油を大さじ5～6杯ほど多めにひき、スライスにんにくを入れて炒めます。にんにくがうっすらきつね色になればOKです。

卵2個を割り入れて、フライパンを揺すりながらスクランブルエッグにします。卵が半熟になったら中火にして混ぜながら、やわらかく均一にします。こうすると卵が均等に火が通ります。

カレー粉を大さじ2杯、平らに振り入れて、油で全体に炒め合わせます。カレー粉がダマにならないように、へらでよくほぐしながら炒めて、カレーの香りをしっかり引き出します。カレー粉が均一に炒まると、香りが強く立ちます。

ご飯1杯分を加え、ケチャップ大さじ1杯も加えて、全体をよく炒め合わせます。ご飯粒がカレーとよく混ざるように、強く混ぜながら1～2分炒めます。こうしてスライスにんにくと卵を別々に取り出さずに、一度に炒めて簡単に作ります。

器に盛り付け、お好みでこしょうとバター少々をのせます。バターが少し溶けると、コクが増します。出来上がったカレーチャーハンをすぐにお召し上がりください。