サーモン炊き込みご飯

米2カップをきれいに洗い、30分ほど浸水した後、ざるに上げて水気を切ります。鍋に浸水した米と水360mlを入れ、平らに広げます。

生サーモン250gは一口大に切り、料理酒大さじ1とめんつゆ大さじ1を加えて軽く和え、下味をつけます。

鍋に醸造醤油大さじ1、みりん大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、ほんだし小さじ1を加え、軽く混ぜます。

下味をつけたサーモンを米の上にのせ、蓋をしてご飯を炊きます。ご飯が炊き上がったらバター20gを加え、サーモンを潰さないように注意しながら混ぜます。

器に盛り付け、小口切りにしたわけぎとごまをふって仕上げます。