ズッキーニとエビの韓国風お好み焼き

ズッキーニを薄く千切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/3を加えてよく混ぜ、10分間塩もみします。

冷凍エビは事前に解凍し、食感が残るように粗めに刻んで準備します。

10分間塩もみしたズッキーニは、手でしっかり水気を絞ります。このとき、洗わないことで塩加減が適切に保たれます。

水気を絞ったズッキーニに、刻んだエビ、片栗粉大さじ3、オイスターソース小さじ1/2を加え、水は加えずによく混ぜて生地を作ります。

熱したフライパンに油を多めにひき、生地をスプーン1杯ずつ落とします。

スプーンの背を使って生地を薄く広げ、中火でこんがりと焼きます。

片面が焼けたら裏返し、反対側もこんがりと焼いて仕上げます。