香ばしくてもちもちのアランチーニ（イタリア風ライスコロッケ）

熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、細かく切ったベーコン、みじん切りにした長ねぎ1本分、みじん切りにした玉ねぎ半分を入れます。玉ねぎが透き通るまで中火でしっかり炒め、野菜の甘みとベーコンの風味を引き出します。

炒めた具材に粗びき黒こしょうを挽き入れ、パックご飯1膳分を加えます。オイスターソース小さじ1とトマトスパゲッティソース大さじ2を加え、ご飯にソースがなじむように1〜2分ほどさらに炒めます。

できあがったチャーハンを広い皿に移し、約5分間冷まします。ご飯をしっかり冷ますことで水分が飛んでライスボールの形がしっかりとまとまり、チーズが先に溶けるのを防げます。

冷めたご飯をひと握りほど取り、丸く成形してから中央にくぼみを作ります。その中にモッツァレラチーズ（パールタイプ）1個を入れ、ご飯でしっかり包み、隙間がないように丸い形に整えます。

成形したライスボールに薄力粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせてからパン粉をまんべんなくつけます。パン粉をつけるときは手で軽く握り、衣がご飯にしっかり密着するようにします。

170〜180度に熱した油にライスボールを入れます。表面がきつね色のゴールデンブラウンになるまで転がしながら3〜4分揚げ、網に取って油を切って完成です。