ゴードン・ラムゼイ風ニース風サラダ

じゃがいもを小さく切り、鍋に入れて水から茹で、柔らかくなったら取り出して冷蔵庫で冷まします。こうして事前に準備しておくと、サラダの盛り付けが楽になります。

卵を半熟に茹でて殻をむき、半分に切って準備します。黄身が少しとろける程度の半熟がポイントで、コクのある食感を加えます。

ボウルにマスタード大さじ1、ホールグレインマスタード大さじ1、ケッパー大さじ1、アンチョビ2〜3尾、シェリービネガー大さじ2、オリーブオイル大さじ4〜6、こしょう少々、刻んだパセリを入れてよく混ぜ、ドレッシングを作ります。粗く刻んだパセリが風味を加え、ソースが最高の味になります。

皿に野菜、茹でたじゃがいも、ミニトマトをきれいに盛り付け、半熟卵をのせてツナの塊をのせます。ドレッシングは直接かけず、別添えにして好みでかけられるようにします。