ウルクンヘジャンパスタ

熱したフライパンに油をひき、玉ねぎ1/2個を小さく切って入れ、スライスにんにく5個を加えて中火で炒めてください。玉ねぎが透き通ったら火を止め、次の工程に進みます。こう炒めると香りが立ちます。

炒めたフライパンに水800ml、トマトソース250g、ツナ缶の汁大さじ3、粉唐辛子大さじ2を入れ、強火にして沸騰させます。沸騰し始めるまで約3分間、ぐつぐつと煮てください。スープにうま味が出て、辛い味が染み込みます。

沸騰し始めたらスパゲッティ1人分を入れ、麺が茹で上がるまでさらに6分間強火で煮ます。麺がふやけないように時々混ぜながら、アルデンテになるまで観察してください。麺がスープをよく吸収します。

スパゲッティがほぼ茹で上がったら、家にある海鮮少々と青唐辛子3本を薄切りにして加え、さらに1～2分煮ます。海鮮に火が通り、スープがとろりとしたら火を止めます。青唐辛子が辛さを加えます。