牛バラ薄切り肉とえのきだけのスパゲッティ炒め

玉ねぎは半月形に薄くスライスし、牛バラ薄切り肉は0.5cm幅に薄く切ってください。えのきだけは根元を切り落としてほぐし、もやしは流水で2回洗ってください。

鍋に水1000mlと塩大さじ1を入れ、強火で沸騰させた後、スパゲッティを入れて8分間アルデンテに茹で、冷水で洗ってください。

フライパンにオリーブオイル30mlをひき、中火でにんにく（みじん切り）大さじ2を30秒間炒めて香りを出してください。

牛バラ薄切り肉400gを加え、強火で2分間炒めて表面が茶色くなるまで火を通し、旨味を閉じ込めてください。

スライスした玉ねぎ、えのきだけ、もやしを加え、中火で3分間炒めて野菜が柔らかくなるがシャキシャキ感を保つようにしてください。

チキンストック小さじ2、濃口醤油大さじ2、粒こしょう小さじ1を加え、さらに1分間炒めて調味料が全体に絡むようにしてください。

茹でたスパゲッティを加え、2分間混ぜながら材料とよく絡めてください。

卵2個を溶きほぐし、フライパンの縁に流し入れて軽くスクランブル状に焼き、全体に混ぜ合わせ、ごま小さじ2を振って火を止めてください。