イモカセ チェユクポックム（豚肉のコチュジャン炒め）

フライパンにサラダ油を薄くひき、準備した豚肉を入れてから火をつけます。肉がフライパンにくっつかないように軽く混ぜながら炒め始めます。

肉に火が通り始めたら、にんにく（みじん切り）大さじ1、うま味調味料少々、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ0.5を順に加えます。肉を炒めながら調味料を加えることで、味がより染み込みやすくなります。

コチュジャン大さじ1、濃口醤油少々、そして水あめ大さじ1を加えます。水あめはチェユクポックムに食欲をそそる照りを加え、甘辛い味を完成させます。

あらかじめ千切りにした玉ねぎと長ねぎをたっぷり加え、肉と一緒に炒めます。野菜のシャキシャキした食感を残すために、中強火で手早く炒めるのが良いです。

野菜から自然に水分が出て調味料と馴染むまで、十分に炒めます。調味料が全体に行き渡り、野菜が程よく火が通ったら火を止めて仕上げます。