明太お茶漬けおこげ

鍋におこげを入れ、水を注いで約2時間しっかり浸します。あらかじめ浸しておくとおこげがずっと柔らかくなり、調理時間も短縮できます。

浸したおこげをガスコンロにのせ、中火でぐつぐつと煮ます。おこげがふやけて好みの食感になるまで加熱してください。

よく煮えたおこげを器に移し、お茶漬けの素をまんべんなく振りかけます。動画ではふりかけと述べていますが、実際にはお茶漬けの素を使用しています。

あらかじめ用意した明太和えを大さじ1杯のせ、小口切りにした唐辛子とえごま油をたっぷりとかけて風味を加えます。

熱いおこげの熱で明太が軽く火が通るようによく混ぜ合わせ、パリッとのりに包んで美味しくお召し上がりください。