トマト卵炒めピザ

ミニトマトをよく洗い、半分に切ります。半分に切ることで調味料が中まで染み込み、食感がより柔らかくなります。

フライパンにオリーブオイルを多めにひき、小口切りにした長ねぎを入れて中火で炒め、香ばしいねぎ油をしっかり出します。

ねぎの香りが立ったら、切ったミニトマトを加え、ねぎ油が全体に絡むように一緒に炒めます。

醤油またはオイスターソースを大さじ1加え、トマトと一緒に炒めて旨味を加えます。ソースが焦げないように手早く混ぜるのがポイントです。

卵3個を溶きほぐし、塩で下味をつけたら、炒めた具材の上に卵液を全体に均等に流し入れます。

卵が少し固まり始めたら、箸で軽く混ぜてスクランブル状にし、その上にモッツァレラチーズと残りの長ねぎをたっぷりのせます。

フライパンに蓋をして弱火で約5分間じっくり加熱し、チーズを完全に溶かせばピザ風の料理の完成です。