牛バラ薄切り肉の釜飯

牛バラ薄切り肉を用意し、醤油大さじ1を加えて5分ほど漬け込みます。この下味をすることで美味しい釜飯になります。長すぎる場合は適当に切ってください。

釜に油を薄くひき、下味をつけた牛バラ薄切り肉を入れます。中火にかけ、少し沸騰するまで注意しながら炒めます。肉がジュージューと音を立てるまで炒めてください。

米250gを加え、水300mlを注ぎます。少し沸騰するまで混ぜながら加熱し、強火にします。水が沸騰したら火を弱めてください。

蓋をして中火で15分加熱します。火が強すぎないように注意し、底に焦げ付かないようにしてください。15分経ったら火を止めます。

そのまま10分間蒸らします。蒸らすとご飯がふっくらとし、焦げ付きません。蒸らした後、わけぎを小口切りにしてのせてください。