ヤメ風機丼

フライパンにサラダ油を多めにひき、鶏もも肉300gに塩をふります。柔らかい身にするため、中火で全体に焼き色がつくまで焼きます。こうすると臭みが抜けて美味しく焼けます。

焼いた鶏もも肉に片栗粉大さじ1をまんべんなくまぶします。再び油に入れて揚げると、肉の表面にサクサクの衣がつきます。サクサクになったら取り出しておきます。

残った油に、玉ねぎ半分を細切りにして入れ、青唐辛子2本も切って加えます。にんにく（みじん切り）大さじ1、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ1、酢大さじ2を加え、弱火で炒めます。ソースが甘酸っぱくとろみがつくまで炒めます。

熱々の白ご飯に、揚げた鶏もも肉と完成したソースをのせます。最後にこしょうをふって仕上げます。これでヤメ風機丼の完成です。