マッセンイとエビのクリームパスタ

ボウルに無調整豆乳1パック、ホイップクリーム1パック、細かくほぐしたマッセンイブロック1個、チキンストック小さじ1、めんつゆ大さじ1を入れます。ここにすり鉢で挽いた白こしょうを加えて混ぜ、ソースをあらかじめ準備します。

玉ねぎ半分は薄切りにし、にんにくは包丁の腹で潰してから粗みじんにします。青唐辛子は小口切りにして用意します。

フライパンにオリーブオイルをひき、中弱火で玉ねぎとにんにくをゆっくり炒めて油に香りを移します。このとき、塩とこしょうで軽く下味をつけます。

玉ねぎを炒めている間に、別の鍋で沸騰した塩水にタリアテッレ3玉を入れ、適度に茹でます。

玉ねぎが透き通り始めたら、準備したエビを加え、赤みがつくまで一緒に炒めます。

エビがある程度火が通ったら、あらかじめ作っておいたマッセンイクリームソースを注ぎ、沸騰してきたら青唐辛子を加えて混ぜます。

ソースが沸騰したら、パルメザンチーズをたっぷりとすりおろして加え、風味を増し、とろみのある濃度に整えます。

茹で上がったパスタをソースのフライパンに移し、ソースがパスタによく絡むように軽く和えて仕上げます。完成後、器に盛り、きざみのりとチーズをさらに振りかけます。