辛い豚肉のチャグルイ

鍋にサラダ油大さじ1をひき、豚肉250gを入れます。中火で軽く炒めます。

醤油大さじ3とごま油大さじ1を加え、強火にして肉に焼き色がつくまでしっかり炒めます。肉の表面が焼けたら中火に戻します。

コチュジャン大さじ2とにんにく（みじん切り）大さじ1を加え、調味料が肉に絡むように全体を炒めます。お好みでこしょうをふって風味を加えます。

角切りにしたじゃがいも2個と玉ねぎ1個を加えて軽く混ぜ、水1カップ（紙コップ基準）を注ぎます。

蓋をして、煮汁が少なくなるまで煮詰めます。じゃがいもが完全に柔らかくなり、調味料がとろりとしたら完成です。