豚バラ薄切り肉と韓国かぼちゃの炒め物

韓国かぼちゃは0.7cmの厚さに長めに切り、さらに半分に切ります。種の部分は食感が水っぽくなるので取り除き、塩 小さじ2/3をふって20分間塩もみします。

長ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子を薄切りにしておきます。濃口醤油 大さじ2、料理酒 大さじ2、オイスターソース 小さじ2/3、粉唐辛子 大さじ1、水あめ 大さじ2、にんにく（みじん切り） 小さじ2/3を混ぜて合わせ調味料を作ります。

20分間塩もみした韓国かぼちゃは、手でしっかりと絞って水気を完全に取り除きます。

熱したフライパンに豚バラ薄切り肉を入れ、重ならないように広げながら焼きます。肉がこんがりしてきたら、薄切りにした長ねぎを加えて一緒に炒めます。

肉がこんがりと焼けたら、韓国かぼちゃと唐辛子を加えて3分間さらに炒めます。最後に準備した合わせ調味料を注ぎ入れ、2分間炒め合わせます。

ごま油 小さじ2/3といりごまをたっぷりふりかけて仕上げます。