冷やしそば

めんつゆ1カップと水3カップを混ぜてだしを作ります。めんつゆの製品によって塩分濃度が異なる場合があるので、ラベルの推奨割合を確認して調節してください。

作っただしは冷凍庫に2時間ほど入れ、薄氷ができるまで冷やします。

大根はおろし器でおろして水気をしっかり絞り、小ねぎは細かく刻みます。

そばを4～5分茹でた後、冷水で十分に洗って水気を切ります。

器に麺を盛り、薄氷のだしを注ぎ、準備した大根、きざみのり、わさび、小ねぎを薬味としてのせて完成です。