もちもちのニンニク煮

大きいニンニクは半分に切り、小さいニンニクはそのまま使います。ボウルに水、濃口醤油、料理酒、オリゴ糖を混ぜてタレをあらかじめ作っておきます。

フライパンにサラダ油を多めにひき、強火でニンニクがこんがり色づくまでしっかり焼きます。

ニンニクに火が通ったら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。青唐辛子を加えて軽く炒め、香りを出します。

準備したタレを注ぎ入れ、ニンニクにタレがよく絡み、ソースがとろりとするまで煮絡めます。

最後にごま油とすりごまを加えて香ばしさをプラスし、仕上げます。